포도 제철 시기와 당도 높이는 보관 팁

달콤한 포도를 가장 맛있게 즐기는 방법

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포도는 품종마다 수확 시기가 다르지만,
국내산 포도의 대표적인 제철은 8월 중순부터 10월 말까지입니다.
이 시기의 포도는 일조량이 충분해 당도가 높고
향과 맛이 가장 진합니다.
이번 글에서는 포도의 제철 시기별 특징과
집에서 당도를 높이는 보관 팁을 알려드립니다.

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① 포도 제철 시기

품종 제철 시기 특징

캠벨얼리	8월 중순~9월 중순	새콤달콤, 향 진함
거봉	8월 하순~9월 하순	알이 크고 과즙 풍부
샤인머스켓	9월~11월	껍질째 달콤, 향이 은은
MBA	9월 중순~10월	단맛 강하고 저장성 좋음

TIP
9월 말~10월 초 수확 포도가 전반적으로 당도가 가장 높습니다.

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② 당도 높이는 보관 원리

포도는 수확 후에도 호흡 작용으로 당분이 조금씩 변화합니다.
특히 직사광선을 피하고 적절한 온·습도를 유지하면
맛과 당도가 오래 유지됩니다.

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③ 당도 높이는 보관 팁

1. 세척은 먹기 직전에
   • 물에 닿으면 껍질의 천연 보호막(프루인)이 손상되어 신선도와 당도 저하
2. 비닐보다 종이 포장
   • 수분 응결을 줄여 곰팡이 발생 억제
3. 0~2도 저온 보관
   • 냉장 보관 시 숙성 속도가 느려 단맛 유지
4. 거꾸로 보관
   • 송이 끝(줄기 반대 방향)을 아래로 두면 과즙이 알에 고르게 퍼짐

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④ 먹기 전 당도 올리기 팁

방법 효과

먹기 30분 전 상온 두기	당도와 향이 잘 느껴짐
직사광선 없는 창가 1~2일 두기	수분이 일부 증발하며 당도 상승
종이에 싸서 실온 숙성	습기 조절과 향 보존

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⑤ 주의할 점

• 세척 후 장기 보관 금지 → 곰팡이·물러짐 발생
• 껍질이 갈변하면 품질 저하 신호
• 냄새가 나면 즉시 폐기

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결론

포도는 8월~10월이 가장 맛있는 제철이며,
당도를 높이려면 세척은 먹기 직전 + 0~2도 저온 보관 + 거꾸로 보관을 기억하면 됩니다.
먹기 전에 잠시 상온에 두면 향과 단맛이 한층 진해집니다.

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