복숭아실온저장 (1) 썸네일형 리스트형 복숭아 보관 실수로 생기는 대표 문제 3가지 잘못된 보관이 맛과 신선도를 망치는 주범입니다복숭아는 수확 후에도 숙성이 빠르게 진행되는 과일이라보관 방법 하나에 따라 맛과 식감, 보관 기간이 크게 달라집니다.특히 여름철 높은 온도와 습도 속에서 잘못 보관하면과숙, 곰팡이, 당 손실 등 문제가 쉽게 발생하죠.이번 글에서는 복숭아를 저장할 때 자주 하는 실수와그로 인해 생기는 대표적인 문제 3가지를원인과 함께 정리해드립니다.① 냉장 보관을 너무 일찍 시작하는 경우복숭아는 완전히 익기 전 냉장고에 넣으면숙성이 멈추고 단맛이 덜한 상태로 남게 됩니다.실수 결과덜 익은 상태로 냉장당도 발현 중단, 맛 밋밋함장기간 저온 보관과육 건조, 물렁해짐온도 변화 반복껍질 갈변, 수분 손실 가속해결 방법실온에서 하루 이상 두어 향과 색이 충분히 올라온 뒤 냉장 보관먹기 .. 이전 1 다음
