여름 과일 복숭아, 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리법은?
복숭아는 그 자체로도 훌륭한 디저트이지만,
조금만 손질하면 훨씬 다채로운 방식으로 즐길 수 있는 여름 과일입니다.
생과일 외에도 샐러드, 청, 디저트, 음료 등으로 활용도가 매우 높아
제철 복숭아를 다양하게 즐기고 싶은 분들께 특히 추천드립니다.
이번 글에서는 누구나 따라 할 수 있는 복숭아 활용 간단 요리 5가지 레시피를 소개합니다.
1. 복숭아 샐러드
달콤한 복숭아와 짭조름한 치즈, 견과류의 조화는 의외로 훌륭한 한 끼가 됩니다.
재료 구성
| 복숭아 1개 | 얇게 슬라이스 |
| 루꼴라·양상추 | 생잎 채소 한 줌 |
| 리코타치즈 | 또는 페타치즈 약간 |
| 견과류 | 호두·아몬드 등 취향껏 |
| 드레싱 | 올리브오일 + 발사믹식초 |
TIP: 복숭아가 부드러울수록 샐러드와의 어울림이 좋아집니다.
2. 복숭아 요거트볼
아침 식사 대용으로도 좋은 간단하고 상큼한 메뉴입니다.
재료 구성
| 복숭아 | 깍둑 썰기 또는 얇게 저민 과육 |
| 플레인 요거트 | 설탕 없는 제품 권장 |
| 그래놀라 | 바삭한 식감 더하기 |
| 꿀 또는 메이플시럽 | 단맛 보완용 |
| 민트 잎 | 장식 및 향긋함 더하기 |
TIP: 냉동 복숭아를 쓰면 시원하고 아이스크림 같은 질감이 더해집니다.
3. 복숭아청 만들기
제철 복숭아를 오래 즐기기 위한 저장 방식으로 가장 인기 있는 방법입니다.
재료 비율
| 복숭아 | 껍질 벗기고 슬라이스 (500g 기준) |
| 설탕 | 복숭아와 1:1 비율 (갈색설탕도 가능) |
| 레몬즙 | 1스푼 (변색 방지) |
- 소독한 병에 복숭아→설탕→복숭아 순으로 켜켜이 담습니다.
- 상온에서 하루 숙성 후 냉장 보관 (2~3일 후 사용 가능).
- 에이드, 아이스티, 탄산수에 섞어 활용합니다.
4. 복숭아 슬러시
무더위 날씨에 딱 좋은 상큼한 복숭아 음료입니다.
재료 설명
| 냉동 복숭아 | 껍질 제거 후 냉동한 복숭아 1컵 |
| 얼음 | 1컵 |
| 꿀 또는 시럽 | 1~2스푼 |
| 레몬즙 | 1티스푼 |
모든 재료를 블렌더에 곱게 갈면 완성.
상큼하면서도 복숭아의 단맛이 살아있는 건강한 여름 음료입니다.
5. 복숭아 콩포트
설탕과 함께 조린 복숭아로, 다양한 디저트에 곁들이기 좋은 활용도 높은 메뉴입니다.
재료 비율
| 복숭아 | 얇게 썬 것 2~3개 |
| 설탕 | 복숭아 무게의 30~40% |
| 레몬즙 또는 레몬 슬라이스 | 산미와 보존력 향상용 |
| 바닐라 익스트랙(선택) | 풍미 추가용 |
- 팬에 모든 재료를 넣고 중약불에서 10~15분 조립니다.
- 열이 식으면 병에 담아 냉장 보관합니다.
팬케이크, 아이스크림, 빵 등에 곁들이면 아주 잘 어울립니다.
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